匠心鑄就有友 創(chuàng)新?lián)肀磥?/h3>
【發(fā)布時間：2023-06-26】
——《中國食品萬里行》獨家專訪有友食品董事長鹿有忠
有友食品成立于1997年，這一年香港回歸，重慶成為直轄市，這種機緣聯(lián)系，開啟了一家民營企業(yè)與新重慶一起發(fā)展，見證、參與風起云涌時代的 26 年。
好吃的食物都有根，四川泡菜，源遠流長，一千多年前就根植于百姓的日常生活之中。受到四川泡菜工藝啟發(fā)，有友創(chuàng)始人鹿有忠先生想到了用泡菜的方式泡肉，將傳統(tǒng)泡菜工藝與發(fā)酵、保鮮等現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，既保證了泡肉制品的口感，又延長了保質(zhì)期。經(jīng)過千百次地探索和努力，有友泡鳳爪實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，不僅適合在餐桌上享用，還成為人們休閑生活中的美食選擇。
《中國食品萬里行》采訪組帶著對民族企業(yè)家的敬佩，對有友如何發(fā)展成長的好奇，采訪了有友董事長鹿有忠。
從泡菜到泡肉 開啟了一場食品工業(yè)革命
創(chuàng)新性的將泡菜制作方法用于泡肉，踏上了食品工程的高科技領(lǐng)域，開啟了一場食品工業(yè)革命。鹿董和專家一致認為，“用泡菜的方式泡肉，是顛覆食品加工業(yè)的一項突破性創(chuàng)新?！?span>
從結(jié)果來看，這樣一場食品工業(yè)革命掀起了中國休閑零食的新篇章?！耙婚_始我的目標就是做一個民族企業(yè)，像美國的可口可樂，它是我心中的燈塔，我要做一個中國夢?！甭苟f。
“事實上，為了這個夢想，經(jīng)過多少磨難和孜孜不倦地努力，才慢慢看到了曙光。”回首過去，鹿董坦然說到。正是懷揣著堅定的信念和對產(chǎn)品的執(zhí)著，26年不間斷的實踐和改進，鹿董和他的團隊終于將泡鳳爪從一個小產(chǎn)品做成了家喻戶曉的國民零食。
在小富即安和追求理想中選擇了后者
鹿董身上有一種對食品創(chuàng)新的執(zhí)著和一定要做好產(chǎn)品的信仰，但談到最初從事廚師這一工作，卻有些許無奈?！爱斈曛喾党牵瑳]有太多選擇，最終子承父業(yè)，做了廚師，也為日后創(chuàng)辦有友大酒店打下了基礎(chǔ)。”鹿董說，“我們這一代人，經(jīng)歷了很多，又身處偉大的歷史變革時代，在當時社會氛圍影響下，心里有一種創(chuàng)業(yè)的沖動?！?/span>
可以小富即安，也可以追求極致和理想，鹿董選擇繼續(xù)前進。在最初的創(chuàng)業(yè)過程中，為了攻克泡肉技術(shù)、研發(fā)泡鳳爪，他承受了常人無法承受的巨大壓力，但鹿董卻堅信自己在探索、在創(chuàng)新，在發(fā)明，并且一定會有好結(jié)果。
倔強堅持“一個了不起的想法”，并持續(xù)付諸努力，用科學的方法解決問題——在鹿董的履歷中，我們看到一位執(zhí)著務(wù)實的企業(yè)家，不斷研究配方、不斷完善工藝，把小小的雞爪做到極致，經(jīng)過努力和沉淀讓有友成為分享快樂的民族品牌！
變革！突破！有友不止 “泡鳳爪”
鹿董說有友的價值觀是做良心企業(yè)，創(chuàng)造社會價值，進而成為民族品牌，成為百年企業(yè)。四川泡菜傳承千年的文化內(nèi)涵已經(jīng)成為有友的底蘊，而勇于開拓、不斷創(chuàng)新則是有友一路穩(wěn)步前進的法寶。
奇思妙想、大膽創(chuàng)新，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙結(jié)合，推動食品行業(yè)與消費市場變革；追求品質(zhì)、做到極致，不斷升級、迭代、進化，引領(lǐng)有友健康成長……2019年5月8日，有友食品成功登陸A股，成為響徹業(yè)界的泡鳳爪第一股。
始于泡鳳爪，卻不止泡鳳爪！企業(yè)要穩(wěn)一定要生態(tài)平衡，多維度發(fā)展，這是鹿董堅定向我們傳達的信念。鹿董說疫情使有友擴張的腳步慢了三年，未來有友除了穩(wěn)贏泡鳳爪這一主業(yè)，也將繼續(xù)在休閑食品領(lǐng)域深耕，推出一系列的新產(chǎn)品?！懊總€民族都應(yīng)該有自己的自信，我想帶領(lǐng)有友沖出去，希望有友成為世界品牌，讓世界看到中國的民族品牌——有友?！甭苟瓕Υ顺錆M信心。
堅守與創(chuàng)新，寄語Z世代的浪潮
“互聯(lián)網(wǎng)時代依然要敬畏市場，俯身向市場學習，敬畏消費者。”在介紹有友的研發(fā)團隊時，鹿董強調(diào)研發(fā)團隊必須主動了解市場，與市場溝通，了解消費者的需求和喜好。這樣產(chǎn)品研發(fā)不會限于假大空的華麗外表，更加切實落地。
在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟風靡的Z時代浪潮中，鹿董表示他堅持務(wù)實的想法和對品質(zhì)的追求，帶領(lǐng)有友有效創(chuàng)新——技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新，不淪陷于互聯(lián)網(wǎng)快錢的萬花筒中，堅守初心，穩(wěn)步推進，努力實現(xiàn)百年企業(yè)的愿景?！皩τ诨ヂ?lián)網(wǎng)經(jīng)濟，我是以一種開放的心態(tài)擁抱他們，向他們學習，同時也在冷靜分析，考慮可持續(xù)發(fā)展的路徑。有友也一直在通過大數(shù)據(jù)分析，創(chuàng)新差異化的產(chǎn)品，提升風味，做好休閑零食的本質(zhì)——健康營養(yǎng)、為快樂加分！并且從包裝方面滿足Z世代對零食的社交屬性需求?！?span>
對于年輕的創(chuàng)業(yè)者，鹿董則希望他們可以沉淀下來，積累文化底蘊，帶著匠心去做產(chǎn)品、做企業(yè)，推動行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，承擔起更多的社會責任。
——《中國食品萬里行》獨家專訪有友食品董事長鹿有忠
有友食品成立于1997年，這一年香港回歸，重慶成為直轄市，這種機緣聯(lián)系，開啟了一家民營企業(yè)與新重慶一起發(fā)展，見證、參與風起云涌時代的 26 年。
好吃的食物都有根，四川泡菜，源遠流長，一千多年前就根植于百姓的日常生活之中。受到四川泡菜工藝啟發(fā)，有友創(chuàng)始人鹿有忠先生想到了用泡菜的方式泡肉，將傳統(tǒng)泡菜工藝與發(fā)酵、保鮮等現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，既保證了泡肉制品的口感，又延長了保質(zhì)期。經(jīng)過千百次地探索和努力，有友泡鳳爪實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，不僅適合在餐桌上享用，還成為人們休閑生活中的美食選擇。
《中國食品萬里行》采訪組帶著對民族企業(yè)家的敬佩，對有友如何發(fā)展成長的好奇，采訪了有友董事長鹿有忠。
從泡菜到泡肉 開啟了一場食品工業(yè)革命
創(chuàng)新性的將泡菜制作方法用于泡肉，踏上了食品工程的高科技領(lǐng)域，開啟了一場食品工業(yè)革命。鹿董和專家一致認為，“用泡菜的方式泡肉，是顛覆食品加工業(yè)的一項突破性創(chuàng)新?！?span>
從結(jié)果來看，這樣一場食品工業(yè)革命掀起了中國休閑零食的新篇章?！耙婚_始我的目標就是做一個民族企業(yè)，像美國的可口可樂，它是我心中的燈塔，我要做一個中國夢?！甭苟f。
“事實上，為了這個夢想，經(jīng)過多少磨難和孜孜不倦地努力，才慢慢看到了曙光。”回首過去，鹿董坦然說到。正是懷揣著堅定的信念和對產(chǎn)品的執(zhí)著，26年不間斷的實踐和改進，鹿董和他的團隊終于將泡鳳爪從一個小產(chǎn)品做成了家喻戶曉的國民零食。
在小富即安和追求理想中選擇了后者
鹿董身上有一種對食品創(chuàng)新的執(zhí)著和一定要做好產(chǎn)品的信仰，但談到最初從事廚師這一工作，卻有些許無奈?！爱斈曛喾党牵瑳]有太多選擇，最終子承父業(yè)，做了廚師，也為日后創(chuàng)辦有友大酒店打下了基礎(chǔ)。”鹿董說，“我們這一代人，經(jīng)歷了很多，又身處偉大的歷史變革時代，在當時社會氛圍影響下，心里有一種創(chuàng)業(yè)的沖動?！?/span>
可以小富即安，也可以追求極致和理想，鹿董選擇繼續(xù)前進。在最初的創(chuàng)業(yè)過程中，為了攻克泡肉技術(shù)、研發(fā)泡鳳爪，他承受了常人無法承受的巨大壓力，但鹿董卻堅信自己在探索、在創(chuàng)新，在發(fā)明，并且一定會有好結(jié)果。
倔強堅持“一個了不起的想法”，并持續(xù)付諸努力，用科學的方法解決問題——在鹿董的履歷中，我們看到一位執(zhí)著務(wù)實的企業(yè)家，不斷研究配方、不斷完善工藝，把小小的雞爪做到極致，經(jīng)過努力和沉淀讓有友成為分享快樂的民族品牌！
變革！突破！有友不止 “泡鳳爪”
鹿董說有友的價值觀是做良心企業(yè)，創(chuàng)造社會價值，進而成為民族品牌，成為百年企業(yè)。四川泡菜傳承千年的文化內(nèi)涵已經(jīng)成為有友的底蘊，而勇于開拓、不斷創(chuàng)新則是有友一路穩(wěn)步前進的法寶。
奇思妙想、大膽創(chuàng)新，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙結(jié)合，推動食品行業(yè)與消費市場變革；追求品質(zhì)、做到極致，不斷升級、迭代、進化，引領(lǐng)有友健康成長……2019年5月8日，有友食品成功登陸A股，成為響徹業(yè)界的泡鳳爪第一股。
始于泡鳳爪，卻不止泡鳳爪！企業(yè)要穩(wěn)一定要生態(tài)平衡，多維度發(fā)展，這是鹿董堅定向我們傳達的信念。鹿董說疫情使有友擴張的腳步慢了三年，未來有友除了穩(wěn)贏泡鳳爪這一主業(yè)，也將繼續(xù)在休閑食品領(lǐng)域深耕，推出一系列的新產(chǎn)品?！懊總€民族都應(yīng)該有自己的自信，我想帶領(lǐng)有友沖出去，希望有友成為世界品牌，讓世界看到中國的民族品牌——有友?！甭苟瓕Υ顺錆M信心。
堅守與創(chuàng)新，寄語Z世代的浪潮
“互聯(lián)網(wǎng)時代依然要敬畏市場，俯身向市場學習，敬畏消費者。”在介紹有友的研發(fā)團隊時，鹿董強調(diào)研發(fā)團隊必須主動了解市場，與市場溝通，了解消費者的需求和喜好。這樣產(chǎn)品研發(fā)不會限于假大空的華麗外表，更加切實落地。
在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟風靡的Z時代浪潮中，鹿董表示他堅持務(wù)實的想法和對品質(zhì)的追求，帶領(lǐng)有友有效創(chuàng)新——技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新，不淪陷于互聯(lián)網(wǎng)快錢的萬花筒中，堅守初心，穩(wěn)步推進，努力實現(xiàn)百年企業(yè)的愿景?！皩τ诨ヂ?lián)網(wǎng)經(jīng)濟，我是以一種開放的心態(tài)擁抱他們，向他們學習，同時也在冷靜分析，考慮可持續(xù)發(fā)展的路徑。有友也一直在通過大數(shù)據(jù)分析，創(chuàng)新差異化的產(chǎn)品，提升風味，做好休閑零食的本質(zhì)——健康營養(yǎng)、為快樂加分！并且從包裝方面滿足Z世代對零食的社交屬性需求?！?span>
對于年輕的創(chuàng)業(yè)者，鹿董則希望他們可以沉淀下來，積累文化底蘊，帶著匠心去做產(chǎn)品、做企業(yè)，推動行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，承擔起更多的社會責任。