食品安全怎么實(shí)現(xiàn)一物一碼追溯？一物一碼溯源怎么保證食品安全？
【發(fā)布時(shí)間：2019-04-28】
近年來(lái)，隨著消費(fèi)的升級(jí)，有機(jī)食品逐漸滲透到人們的日常生活中，崔永元的"非轉(zhuǎn)基因食品"就是一種"有機(jī)食品"。有機(jī)食品，在公眾的印象中，是純天然、無(wú)污染的好食品.因此，為了健康，許多消費(fèi)者愿意花高價(jià)購(gòu)買有機(jī)食品。
然而，有機(jī)食品真的如此安全嗎？答案不一定。在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)現(xiàn)的不合格有機(jī)食品中，有三個(gè)主要問題：
第一，合成化學(xué)品，如化肥，不用于生產(chǎn)和加工過程。但是，在種植過程中使用的一些動(dòng)植物源殺菌劑本身是有毒的。如果清潔不干凈，就會(huì)對(duì)身體造成一定的危害，而不是像"不能清洗就可以吃"這樣的有機(jī)食品宣傳。
第二，有機(jī)食品本身有被各種霉菌污染的危險(xiǎn)，例如某些蔬菜食品的天然毒素，它們不會(huì)因?yàn)槠?有機(jī)"特性而消失。
第三，有機(jī)水果和蔬菜通常使用天然肥料(動(dòng)物的排泄物)而不是化肥，但如果動(dòng)物本身有細(xì)菌，其排泄物沒有充分發(fā)酵，就會(huì)進(jìn)行施肥，水果和蔬菜也會(huì)受到一定程度的影響。
如何確保有機(jī)食品安全？
事實(shí)上，有機(jī)食品是健康、安全、環(huán)保、無(wú)害的天然綠色食品，有程序或方法，前提是要做好食品種植、生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)，建立嚴(yán)格的食品安全監(jiān)督跟蹤體系。
他說(shuō)："所謂可追溯性，實(shí)質(zhì)上是一物一碼食品安全溯源系統(tǒng)，或持續(xù)保證食物各階段的資訊流通，如有需要，可追溯至歷史資料，以找出問題的成因。"食品的可追溯性始于原材料的購(gòu)買，貫穿于生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的各個(gè)方面。此外，各種信息通常都是公開的、透明的和記錄在案的。
然而，有機(jī)食品真的如此安全嗎？答案不一定。在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)現(xiàn)的不合格有機(jī)食品中，有三個(gè)主要問題：
第一，合成化學(xué)品，如化肥，不用于生產(chǎn)和加工過程。但是，在種植過程中使用的一些動(dòng)植物源殺菌劑本身是有毒的。如果清潔不干凈，就會(huì)對(duì)身體造成一定的危害，而不是像"不能清洗就可以吃"這樣的有機(jī)食品宣傳。
第二，有機(jī)食品本身有被各種霉菌污染的危險(xiǎn)，例如某些蔬菜食品的天然毒素，它們不會(huì)因?yàn)槠?有機(jī)"特性而消失。
第三，有機(jī)水果和蔬菜通常使用天然肥料(動(dòng)物的排泄物)而不是化肥，但如果動(dòng)物本身有細(xì)菌，其排泄物沒有充分發(fā)酵，就會(huì)進(jìn)行施肥，水果和蔬菜也會(huì)受到一定程度的影響。
如何確保有機(jī)食品安全？
事實(shí)上，有機(jī)食品是健康、安全、環(huán)保、無(wú)害的天然綠色食品，有程序或方法，前提是要做好食品種植、生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)，建立嚴(yán)格的食品安全監(jiān)督跟蹤體系。
他說(shuō)："所謂可追溯性，實(shí)質(zhì)上是一物一碼食品安全溯源系統(tǒng)，或持續(xù)保證食物各階段的資訊流通，如有需要，可追溯至歷史資料，以找出問題的成因。"食品的可追溯性始于原材料的購(gòu)買，貫穿于生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的各個(gè)方面。此外，各種信息通常都是公開的、透明的和記錄在案的。